Mini cupcakes de Sant Jordi!!!

Ya se que diréis, de Sant Jordi?? eso fue hace un mes!!
Tenéis razón, y de hace un mes son estos cupcakes, pero como he dejado esto taaaan abandonado.... pues os dejo mis pequeñas maravillas culinarias!! jejej

Estos cupcakes los hice para obsequiar a mis clientes en el día de la rosa y el libro

A lo que vamos, la receta!!!

La base (la magdalena para entendernos) es carrot cake.
Y diréis, ¿zanahoria? pues si señor! zanahoria! no hay base más buena que esa! de verdad! son un pedacito de cielo.

Receta de cupcake de zanahoria:

INGREDIENTES:
- 150 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina.
- Medio sobre de levadura (unos 8 gr)
- 1 cucharada de canela (o 2 o 3, al gusto)
- 3 huevos.
- 130 gramos de zanahoria rallada.
- 30 gramos de nuez picada.
- 50 ml de leche entera.
- 100 ml de aceite suave (0,4)


Es muy fácil hacer esta receta.
Primero mezclamos en un bol los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura, canela)
Después en otro bol batimos los huevos con el aceite y la leche.
Por último mezclamos todo y añadimos la zanahoria y la nuez.

Preparamos nuestra bandeja de minicipcakes o de cupcakes normales, y horneamos a 180ª durante 20 mins.

Si quisieramos hacer un carrot cake tradicional, verter la mezcla en un molde de 22-24cm y hornear 40 mins.


La decoración está hecha de cheese cream con sabor a fresa! MMMMM

Receta Cheese cream de fresa

- 400 gr de queso Philadelphia.
- 200 gr de azúcar glass.
- 125 gr de mantequilla.
- 3 gotas de aroma de fresa.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, tiene que parecer pomada.
El queso lo más frío posible, y le tenemos que escurrir el suero para que no nos eche a perder la consistencia de la crema.
El azúcar glass lo tenemos que tamizar.

Una vez dicho esto, si no disponéis de  una batidora de barillas, ¡lo tenéis chungo!

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este todo bien integrado y la mezcla se haya aclarado un poco.
Añadimos el queso y batimos hasta que esté bien mezclado.
Después solo falta añadir el aroma y el colorante deseado
Y A DECORAR!!!!!!!!!