Recetas Cupcakes súper chocolate (bomba de chocolate)

Hola!!!!!! os voy a enseñar mi nueva faceta culinaria... Los cupcakes!!
Me encantan!! se juntan mis 2 pasiones, la cocina y la decoración manual!

Hoy os voy a poner la base de estos cupcakes y el paso a paso.
La base está riquisima, y es que es de chocolate con trocitos de chocolate blanco.
La recete pertenece a Alma, de Objetivo cupcake perfecto

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO
(Receta de Alma)

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 ml de leche
 • 130g de chips de chocolate blanco

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.




Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.


 
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

 

A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

 

Incorporamos los chips de chocolate blanco con la espátula.

 

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

 
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

 
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

 

Hasta aquí los pasos de Alma, mañana pondré el paso a paso de la decoración!

Mini cupcakes de Sant Jordi!!!

Ya se que diréis, de Sant Jordi?? eso fue hace un mes!!
Tenéis razón, y de hace un mes son estos cupcakes, pero como he dejado esto taaaan abandonado.... pues os dejo mis pequeñas maravillas culinarias!! jejej

Estos cupcakes los hice para obsequiar a mis clientes en el día de la rosa y el libro

A lo que vamos, la receta!!!

La base (la magdalena para entendernos) es carrot cake.
Y diréis, ¿zanahoria? pues si señor! zanahoria! no hay base más buena que esa! de verdad! son un pedacito de cielo.

Receta de cupcake de zanahoria:

INGREDIENTES:
- 150 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina.
- Medio sobre de levadura (unos 8 gr)
- 1 cucharada de canela (o 2 o 3, al gusto)
- 3 huevos.
- 130 gramos de zanahoria rallada.
- 30 gramos de nuez picada.
- 50 ml de leche entera.
- 100 ml de aceite suave (0,4)


Es muy fácil hacer esta receta.
Primero mezclamos en un bol los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura, canela)
Después en otro bol batimos los huevos con el aceite y la leche.
Por último mezclamos todo y añadimos la zanahoria y la nuez.

Preparamos nuestra bandeja de minicipcakes o de cupcakes normales, y horneamos a 180ª durante 20 mins.

Si quisieramos hacer un carrot cake tradicional, verter la mezcla en un molde de 22-24cm y hornear 40 mins.


La decoración está hecha de cheese cream con sabor a fresa! MMMMM

Receta Cheese cream de fresa

- 400 gr de queso Philadelphia.
- 200 gr de azúcar glass.
- 125 gr de mantequilla.
- 3 gotas de aroma de fresa.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, tiene que parecer pomada.
El queso lo más frío posible, y le tenemos que escurrir el suero para que no nos eche a perder la consistencia de la crema.
El azúcar glass lo tenemos que tamizar.

Una vez dicho esto, si no disponéis de  una batidora de barillas, ¡lo tenéis chungo!

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este todo bien integrado y la mezcla se haya aclarado un poco.
Añadimos el queso y batimos hasta que esté bien mezclado.
Después solo falta añadir el aroma y el colorante deseado
Y A DECORAR!!!!!!!!!

Soy mala malísima! + Carlota Akaneya

Ya se que lo mío no tiene nombre... prometo acabar el abandono... y lo abandono aún más!!! si es que...

Vale, he estado muy liada, de acuerdo.

Vale, tengo que hacer frente a un negocio, que por suerte funciona a las mil maravillas, de acuerdo, PERO... SOY UN DESASTRE!

Voy a terminar mi abandono, y de verdad!!! Os traigo una crítica de un restaurante japonés, rico rico, y caro caro (a no se que tengas algún descuento, como era mi caso!!!)

El restaurante en cuestión se llama Carlota Akaneya Este restaurante está basado en el sumiyaki, y diréis, ¿¿¿que es esto??? pues simplemente que las mesas tienen una barbacoa en su centro, y tu mismito te haces la comida :)

Descubrí este restaurante hace un tiempo, me llamó la atención porque quería probar la famosa carne de Kobe, pero se salía del presupuesto, así que lo olvidé. Al cabo que unos meses, vi que sacaban un cupón de estos de lets bonus, y pensé, ¡¡¡esta es la mía!!! y lo compré (con la posterior bronca de mi queridísimo novio)

La cuestión, es que hace unos días decidimos probarlo, y el resultado, espectacular!!! En nuestro cupón entraba:
-2 Sopas de miso
-1 Yakisoba de verduras
-Patata karai
-1 Combinado de carne de Kobe
-1 combinado de carne o verduras o marisco a elegir
-1 Makis helado
-1 Mochi de té verde o fresa a elegir.

Las bebidas no estaban incluidas, pero en todas las mesas ponen una jarra de agua fría con hielos, y ahora os diré el motivo... te mueres de calor!!! está muy chulo tener la barbacoa en el centro de la mesa, pero te achicharras.


Ese detalle del agua le gustó mucho a mi pareja, y que te pusieran una mesita auxiliar para dejar las cosas ya lo dejó loco!! jajjajaja

A lo que íbamos, la comida:

Patatas Karai: Deliciosas patatas bravas con all i oli, y las patatas ya un punto picantitas.

Sopas de miso: a ver... ricas, si, pero con el calorazo... pues no apetecían mucho. Tampoco eran nada del otro mundo....



Yakisoba: muy rico! me sorprendió, esperaba algo menos casero, como suele pasar, pero estaba muy bien trabajado.




Combinado de carne Kobe: tachan!! plato estrella!!! muy buena carne, muy poco cantidad, muy cara, pero MUY rica. Para mi gusto me hubiera apetecido más en chuletón, pero que le vamos a hacer!!! 



Combinado de marisco: Elegimos este por no coger más carne. Estaba buenos, gambas langostineras, navajas, atún... rico rico



Los postres: Mochi de fresa y makis helados: El mochi muy rico, y los makis helados... pues eso, helados pequeños en forma de maki!!!



Pagamos 7€ por las bebidas (cerveza japonesa y jarra de coca cola). Aunque el valor de la cena, superaba los 100€ sin el cupón, claro está (y lo calculé de la carta)
Me parece precio excesivo para lo que comimos, pero ya me he quitado el gusanillo de la carne kobe!!

Carlota Akaneya

Restaurante Japonés Senba Zuru

Como ya prometí, y alguno me ha recriminado no hacer la publicación (tienes razón, gracias por el tirón de orejas) aquí os dejo la nueva crítica del restaurante mencionado en el pasado post.

El día de la inauguración de mi negocio, a mi suegro se le emperró ir a cenar a un restaurante que le habían dicho que estaba muy bien, pero el pobre no sabía muy bien donde estaba, así que dimos vueltas como peonzas.
En una de las calles que pasamos, vi un restaurante japonés que me llamó la atención, y que mentalmente me apunté en mi lista de restaurantes a los que ir.
Al cabo de un tiempo, decidí ir con mi pareja a comer un sábado al mediodía.

Al entrar ya me gustó, además hay una sala de tatami privada (con suplemento del 15%) y hacia el fondo del restaurante hay un móvil colgante hecho a base de papiroplexia.


Una vez nos sentamos en la mesa, nos pusieron un aperitivo a base de encurtidos, zanahoria y algo más de lo que no me acuerdo, que sinceramente no nos gustó.

Para comer :

Mi pareja se pidió un unagidon que estaba de vicio.
La anguila inmejorable, todo el conjunto muy jugoso, y la cebolla simplemente perfecta.
Aún salivo al recordarla, ¡fue una pasada!


Yo me pedí unos zarusoba, me encantan estos fideos fríos.
Son fideos soba fríos con una salsa muy sabrosa que tiene un poco que verduras picadas y tiras de alga seca.
Realmente muy buenos.



Para compartir nos cogimos una bandeja de Tokujyo Sushi, un combinado de makis y nigiris.
Estaba bastante bueno, aunque los makis no me acabaron de convencer por el estilo del corte.


En general una comida muy satisfactoria, cuando vuelva a ir no se me escapará el unagidon!!